Quarksosse
(Tschaka)
Eine Quarksosse wird zu
manchen afghanischen Rezepten gegessen, z. B. Ashak (Ravioli/Teigtaschen mit
Lauch), Mantu (Ravioli/Teigtaschen mit Fleisch), Badenjane Borani (Gebackene
Auberginen).
Zutaten:
250 g Quark
eine Prise Salz
1/8 l Wasser
1 grosse Knoblauchzehe
- Den Quark in eine kleine Schüssel geben.
- Salz hinzufügen.
- Das Wasser danach auch hineingeben und gut
verrühren, bis es keine Klumpen mehr gibt. Die Konsistenz darf nicht zu
dünnflüssig sein (falls doch geschehen, wieder ein wenig Quark
hinzugeben).
- Zuletzt die Knoblauchzehe schälen und
kleinhacken bzw. -pressen und dem Quark beifügen.